Kala-äyriäispata
Äitini tarjosi usein kala-äyriäispataa meillä kotona, kun olin teini-ikäinen. Nykyisin se on minun ja mieheni yksi suosikkitavoista valmistaa kalaa. Siinä yhdistyvät ihanasti makea porkkana sekä lämmin curry, jotka pyöristyvät yhdeksi ihanaksi kokonaisuudeksi lorauksella kermaa. Lopputulos on niin herkullinen, että mahdollisesti yli jäänet kauhalliset saattavat hävitä suoraan jääkaapista parempiin suihin.
Tätä herkkua voi tarjoilla esim. riisin, patongin ja raikkaan salaatin kanssa. Näin syntyy täydellinen sunnuntaipäivällinen, jota kannattaa nauttia hyvässä seurassa, rauhassa ilman kiirettä.
(Alkuperäinen resepti: Kotiliesi)
Ainekset
- 4 porkkanaa
- 1 rkl voita
- 0,5 tl currya
- valkopippuria pienen pieni ripaus
- 1 pieni purjo
- 500 g lohta fileenä
- 0,2 tl rosmariinia
- 0,5 tl timjamia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl tilliä
- 200 g katkarapuja
- 0,5-0,75 dl kermaa
- Suolaa ei alkuperäisessä reseptissä ole lainkaan. Halutessa sitä voi toki ripauksen laittaa.
Ohje
- Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja suikaloi purjo. Nypi kalafileestä ruodot pois ja paloittele filee noin 3 x 3 sentin kuutioiksi tai jätä ne kookkaimmiksi.
- Kuumenna nokare voita paistokasarissa, lisää currya ja valkopippuria ja kääntele porkkanoita pannussa. Anna hautua noin 10 minuuttia kannen alla omassa nesteessään.
- Levitä porkkanoiden päälle purjosuikaleet ja kala. Lisää mausteeksi rosmariinia, timjamia, sitruunamehua ja tilliä. Anna kypsyä kannen alla kasviksista muodostuvassa höyryssä noin 5 minuuttia.
- Lisää katkaravut ja kerma. Anna äyriäisten kuumentua hetken kannen alla.
- Tarjoile riisin kanssa
