Pehtoorin perunaloora
Mökillä vieraillessamme saimme nauttia ihanaa pehtoorin perunalooraa äitini valmistamana. Santsikierroksia tuli useampia, niin hyvää se oli! Edellisen kerran lempikeittiön porukka oli maistellut tätä herkkua useampi vuosi sitten. Mökkireissun herkuttelujen jälkeen resepti ponnahti oitis takaisin käyttöön.
Peruna- , jauheliha- ja raejuustokerrokset yhdistää munamaito ja lopuksi koko komeus kruunataan juustoraasteella. Valmiin perunalooran kannattaa antaa vetäytyä hetken uunista ottamisen jälkeen.
Annoksen kylkiäisenä voi tarjota esim. tuoretta porkkanaraastetta ja palan ruisleipää.
(Alkuperäinen ohje: valio.fi)
Ainekset
- 400 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- nokare voita
- 1 tl suolaa
- ½ tl pippurisekoitusta
- 7-8 perunaa
- 1-2 dl Emmental-raastetta
- 1 prk (200 g) raejuustoa
- 2,5 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- ½ tl suolaa
Ohje
- Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli kevyesti rasvassa. Mausta suolalla ja pippurisekoituksella.
- Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi.
- Laita perunaviipaleet, jauheliha-sipuliseos ja raejuusto kerroksittain uunivuokaan.
- Sekoita maito ja munat. Mausta suolalla.
- Kaada munamaito vuokaan. Ripottele juustoraaste pinnalle.
- Paista 200 asteessa n. 1 tunti tai kunnes perunat ovat kypsiä. Puolessa välissä paistoaikaa voit peittää vuoan leivinpaperilla, mikäli pinta paistuu liikaa. Valmiin ruoan voi myös jättää vetäytymään pöydälle tai viilenevään uuniin n. 20 minuutiksi ennen tarjoilua.
