Lämmin dumpling-keitto
Aina aika-ajoin tulee pakottava tarve saada lämpimän lempeää dumpling-keittoa. Tänään tapahtui taas niin, kun kaupassa silmään osui paketti söpöjä, pieniä pak choita. Tällä pikaohjeella pääsee nautiskelemaan alle puolessa tunnissa.
Oikeiden dumplingien sijaan tässä reseptissä on hyödynnetty kaupan pakastealtaan pelmenejä. Niitä löytyy useilla eri täytteillä – tällä kertaa mukaan valikoitui naudanlihatäytteiset. Mielestäni ne toimivat tässä keitossa kivasti.
Ainekset
- 1,5 l vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 3 rkl misotahnaa
- 1 rkl miriniä
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 valkosipulin kynttä
- n. 1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
- 2 porkkanaa
- 2 dl edamamepapuja
- n. 200g pelmenejä
- pieniä pak choita
- (kevätsipulin vartta)
Ohje
- Kuori ja suikaloi porkkanat.
- Hienonna valkosipuli ja inkivääri.
- Mittaa kattilaan vesi ja kiehauta.
- Lisää veteen kasvisliemikuutio, valkosipuli, inkivääri, misotahna, mirin ja soijakastike. Anna kiehua hetken aikaa.
- Lisää kattilaan porkkanasuikaleet ja edamamepavut. Lisää lopuksi pelmenit ja anna kiehua, kunnes pelmenit nousevat pintaan (n. 5-8 min).
- Huuhtele pak choi ja leikkaa annoskulhojen pohjalle sopivan kokoisia palasia. Lisää päälle kuuma keitto.
- Halutessasi lisää pinnalle hienonnettua kevätsipulin vartta.
