Helppo kasvissosekeitto
Kasvissosekeitto on edullinen, yksinkertainen ja helppo vaihtoehto niille päiville, kun ei ehdi tai jaksa kehittää mitään ihmeellistä.
Keittoon voi heittää sekaan melkein mitä tahansa lempikasviksia ja juureksia. Tässä peruskeitossa ei käytetä voimakkaita mausteita, vaan juuresten maku on pääroolissa.
Gourmeen tuntua voi halutessaan hakea lorauttamalla pinnalle sievän kiekuran oliiviöljyä ja ripottelemalla päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä.
Ainekset
- 4 perunaa
- 2 porkkanaa
- 1 bataatti
- pieni pala juuriselleriä
- n. 5 cm pala purjoa suikaloituna
- n. 1/2-1 prk ruokakermaa
- 1, 5 kasvisliemikuutiota
- kuivattua persiljaa
- reilu 1l vettä
- merisuolaa oman maun mukaan
Ohje
- Kuori ja pilko juurekset n. 2 cm kuutioiksi. (Sellerin tykkään tehdä pienemmäksi.)
- Leikkaa purjo suikaleiksi.
- Laita kaikki kasvikset, kasvisliemikuutio ja kuivattu persilja kattilaan ja kaada päälle vettä sen verran, että ne peittyvät.
- Kuumenna kiehuvaksi ja annan poreilla hiljalleen kypsäksi.
- Ota n. puolikas kahvikupillinen keitinlientä talteen kauhalla.
- Soseuta keitto sileäksi ja lisää tarvittaessa talteen otettua keitinlientä ohentamaan koostumusta.
- Lisää joukkoon ruokakerma ja sekoita hyvin.
- Lisää vielä merisuolaa oman maun mukaan.
- Koristele krutongeilla tai paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja tarjoile raikkaan salaatin ja tuoreen leivän kanssa.
