Perinteinen sima
Sima kuuluu perinteiseen vappujuhlaan munkkien ja tippaleipien kaveriksi. Perinteisen siman kanssa täytyy kuitenkin muistaa olla ajoissa liikkeellä, jotta se ehtii valmistua ennen h-hetkeä. Maisteluvalmiuden vahvistavat pullon pohjalta pintaan nousseet pulleat rusinat. Mitä olisikaan Vappu ilman simaa!
Ainekset
- 7-8L vettä
- 1/2 kg fariinisokeria
- 1/2 kg taloussokeria
- 3 sitruunaa
- 1 appelsiini
- 1/4 tl tai herneen kokoinen nokare tuorehiivaa
- Pulloihin sokeria ja rusinoita
Ohje
- Pese sitruunat ja appelsiini hyvin ja kuori ohuesti kuorimaveitsellä.
- Leikkaa hedelmälihan päältä valkoinen osuus pois ja leikkaa hedelmäliha siivuiksi.
- Laita ämpäriin fariinisokeri ja taloussokeri.
- Kiehauta n. puolet vesimäärästä ja kaada ämpäriin sokerin päälle.
- Sekoita hyvin ja kaada sekaan loppu vesi.
- Kun neste on käden lämpöistä, lisää joukkoon tuorehiiva pieneen vesitilkkaan liuotettuna.
- Lisää vielä ämpäriin hedelmien kuoret ja hedelmäliha.
- Anna käydä huoneen lämmössä kannen alla n. vuorokauden.
- Siivilöi sima ja kaada pulloihin, joihin on lisätty pohjalle rusinoita ja n. 1tl sokeria.
- HUOM! Älä kierrä pullonkorkkeja liian tiiviisti kiinni, jotta liika paine pääsee ulos pullosta!
- Sima tekeytyy valmiiksi viileässä n. viikossa ja huoneen lämmössä n. kolmessa päivässä. Sima on maistovalmista, kun rusinat nousevat pintaan.
