Kolmioleivät kinkkutäytteellä
Kolmioleipiä kutsutaan meillä tuttavallisemmin ”mönjäleiviksi”. Erityistä herkkua ne ovat Lempikeittiön kasvavan ruokakriitikon mielestä. Ne maistuvat hyvin välipalana, iltateellä tai vaikkapa retkillä. Pienemmiksi paloiksi leikattuina kolmioleipiä voi tarjota myös esim. vappubrunssin suolapaloina.
Tässä ohjeessa täytteeseen on käytetty palvikinkkurouhetta, joka sekoitetaan makean paprikan ja kurkkusalaatin kanssa tuorejuusto-creme fraiche -seokseen. Tuorejuustosta ja creme fraichesta kevytversiot sopivat vallan hyvin ja niitä on käytetty tässäkin ohjeessa. Leiväksi voi valikoida myös jonkun tummemman – vaikkapa Real-leivän. Tuorejuustotäytteen lisäksi leivän väliin voi halutessaan lisätä esim. salaattia, kurkkua tai vaikkapa tomaattisiivuja.
Ainekset
- 1/2 pkt Philadelphia tuorejuustoa (naturell)
- vajaa 1/2 prk creme fraichea
- 1 makea suippopaprika
- 1/2 dl amerikan kurkkusalaattia
- 100 g palvirouhetta
- mustapippuria myllystä
- täysjyväpaahtoleipää tms. neliön muotoista leipää
Ohje
- Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
- Hienonna tarvittaessa palvirouhetta veitsellä.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhossa ja mausta mustapippurilla.
- Levitä valmis täyte leivälle. Leikkaa leipä vinottain kahdeksi kolmioksi ja taita palat päällekkäin.
- Vinkki: Jos teet useita leipiä kerralla, kannattaa täytettä levittää yhden leivän päälle paksummin, laittaa toinen leipäpala päälle kanneksi ja leikata sitten tuplaleipä vinottain kahtia. Näin saat kerralla kaksi kolmioleipää.
