Superhelppo key lime pie
Key lime pie on vaivattomasti valmistuva, kaunis jälkiruoka. Täytteen perustana toimii limen raikkaus ja kondensoidun maidon makeus. Meillä tätä on syöty mm. pääsiäislounaan päätteeksi mämmin sijaan. Minusta tämä herkku sopii vuoden ajasta riippumatta mihin vain jälkiruokapöytään kahvin seuralaiseksi.
Gluteenittoman piirakasta saa, kun käyttää pohjaan esim. gluteenittomia kaurakeksejä.
(Resepti: www.yhteishyva.fi)
Pohja
- 200 g digestivekeksejä
- 75 g voita tai margariinia
Täyte
- 3 – 4 limeä (1 dl mehua, 1 rkl kuoriraastetta)
- 5 keltuaista
- 397 g (1 prk) kondensoitua maitoa (makeutettua)
Päälle
- 1 lime
- 1 dl kuohu- tai vispikermaa
Ohje
- Hienonna keksit esimerkiksi kaulimella vahvassa muovipussissa. Sulata rasva ja sekoita keksimurun kanssa kulhossa. Painele seos piirakkavuoan (halkaisija 25 cm) pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunissa 175 asteessa noin 8 minuuttia.
- Pese limet. Raasta niistä 1 rkl kuoriraastetta ja purista 1 dl mehua. Vaahdota keltuaiset ja kondensoitu maito sähkövatkaimella kuohkeaksi, noin 2 minuuttia. Vatkaa limen mehu ja kuori seokseen.
- Kaada täyte keksipohjalle ja tasoita pinta. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 10−15 minuuttia. Täyte saa jäädä hieman pehmeäksi, sillä se jämäköityy jäähtyessään. Siirrä jäähtynyt piirakka jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi tai yön yli.
- Koristele piirakka kermavaahtonokareilla tai -pursotuksilla ja limeviipaleilla sekä -kuoriraasteella.
