Amerikkalainen kurpitsapiirakka
Vuoden loppua kohti Lempikeittiössä on puhaltanut amerikkalaisvaikutteiset tuulet. Yhtenä uutena kokeiluna on ollut kurpitsapiirakka, jota paistettiin ensimmäisen kerran jo halloweeniksi. Nyt sitä tehtiin toistamiseen jouluna pipareiden ja luumukiisselin lisäksi.
Paikallisesta ruokakaupastamme ei löytynyt monissa resepteissä käytettyä, hieman jämäkämpää, Libby’s kurpitsasosetta. En myöskään viitsinyt valmistaa sosetta ”from scratch”, joten käytin tässä reseptissä Suvituore kurpitsasosetta, jota löytyi kaupan hedelmä- ja vihannesosastolta. Raakana täytteestä tuli todella löysää, mutta paistettuna lopputulos oli kuitenkin onnistunut. Neilikka, kaneli ja inkivääri sopivat ihanasti täyteläiseen kurpitsatäytteeseen. Kondensoitu maito yhdessä kananmunan kanssa sitovat täytteen yhteen.
Omasta mielestäni piirakka on parhaimmillaan jääkaappikylmänä seuraavana päivänä. Kurpitsapiirakka tarjoillaan kahvikupposen sekä kermavaahtonokareen tai vaniljajäätelön kanssa.
Pohja
- 3dl venhäjauhoja
- 2rkl sokeria
- 125g voita
- 1 keltuainen
Pohjan ohje
- Nypi jauhot, sokeri ja voi ryynimäiseksi massaksi.
- Lisää keltuainen ja sekoita taikinaksi.
- Painele taikina pyöreän piirasvuoan (24cm) pohjalle ja reunoille. Itse käytin pinnoitettua irtopohjavuokaa, josta piirakka irtoaa helposti.
- Siirrä pohja jääkaappiin jähmettymään n. 30 minuutin ajaksi.
Täyte
- 2 munaa (+ pohjasta yli jäänyt valkuainen)
- 425g kurpitsasosetta
- 1tl kanelia
- 1/2tl jauhettua inkivääriä
- 1/2tl suolaa
- 1/4tl jauhettua neilikkaa
- 400g (n.1prk) kondensoitua maitoa
Täytteen ohje
- Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Sekoita mukaan itse tehty tai valmis kurpitsasose sekä mausteet.
- Lisää mukaan kondensoitu maito.
- Kaada tasainen seos piirakkavuokaan.
- Paista piirakkaa ensin 200 asteessa 15min ja laske sitten uunin lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä n. 40-50 minuuttia.
- Anna piirakan jäähtyä.
- Tarjoile kurpitsapiirakka kermavaahtonokareen tai vaniljajäätelöpallon kera.
