Mehevä kinkkupiirakka
Erilaiset suolaiset piirakat ovat Lempikeittiön yksi suosikkipareista teekupin rinnalle tai viikonlopun aamukahville. Piirakoita on helppo varioida oman mielen mukaan, kun perusresepti on hallussa. Perustana toimii voin ja jauhojen yhdistelmästä syntyvä pohja, liha-/kasvistäyte oman maun mukaan ja kaiken yhteen sitova kananmuna ja maito/kermaviilitäyte.
Tämä yksinkertaisista aineksista syntyvä kinkkupiirakka on maultaan hennon savuinen ja ihanan mehevä. Resepti on helppo ja piirakka valmistuu alusta loppuun alle tunnissa. Kinkkupiirakka maistuu niin kylmänä kuin lämpimänäkin. Sitä nautitaan meillä yhtä lailla kahvin ja teen kanssa ja toisinaan jopa etäpäivän lounaalla hyvän salaatin kanssa.
Ainekset:
- n. 100 g voita
- 2,5 dl jauhoja (esim. sämpyläjauhot)
- ripaus suolaa
- 2-3 rkl vettä
- 200 g saunapalvikinkkua siivuina
- n. puolikas paprika
- n. 10 cm purjoa viipaloituna
- 0,5 prk kermaviiliä
- 3 kananmunaa
- 3 dl maitoa
- paprikajauhetta
- ripaus valkopippuria
- emmental juustoraastetta
Ohje:
- Sekoita ripaus suolaa jauhoihin ja nypi voin kanssa tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää taikinaan 2-3 rkl viileää vettä.
- Painele valmis taikina piirakkavuokaan.
- Leikkaa saunapalvisiivut ja paprika kuutioiksi.
- Suikaloi purjo.
- Levitä kinkku, paprika ja purjo piirakkataikinan päälle.
- Lisää pinnalle juustorastetta.
- Sekoita kulhossa kananmunat, kermaviili ja maito. Mausta valkopippurilla ja paprikajauheella.
- Kaada maitoseos piirakan päälle ja ”heiluttele” varovasti niin, että se leviää tasaisesti koko piirakkaan.
- Paista uunissa 200 asteessa n. 35 minuuttia.
- Anna valmiin piirakan vetäytyä hetki paistamisen jälkeen.
