Tomaatti-linssikeitto
Tomaatti-linssikeitto on erinomainen hätäruoka, jos keittiökaaos on päässyt yllättämään. Ainakin meillä kaapista löytyy yleensä aina tomaattimurskaa ja linssejä.
Keitto on suhteellisen kevyt, joten isommassa nälässä sopan kaveriksi voi tarjota vaikka paahtoleipää ja fetasalaattia.
Nokare ranskankermaa ei koskaan ole pahitteeksi, jos sitä sattuu löytymään kaapista.
Ainekset
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1,5-2 dl punaisia linssejä
- 1 tölkki tomaattimurskaa
- n. 1l vettä
- 1,5 kasvisliemikuutiota
- mustapippuria myllystä
- 1 tl kuivattuja yrttejä (esim. timjami, basilika, oregano)
- 2 rkl sitruunamehua
- ripaus sokeria
- 2dl ruokakermaa tms.
Ohje
- Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi.
- Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipulkt pehmeiksi.
- Huuhtele ja valuta linssit.
- Lisää kattilaan tomaattipyre, tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio ja huuhdellut linssit.
- Kuumenna kiehuvaksi ja lisää mustapippuri ja kuivatut yrtit.
- Keitä n. 15 minuuttia.
- Soseuta keitto ja lisää sitruunan mehu, sokeri sekä ruokakerma.
- Tarjoa esim. paahtoleivän ja ranskankermanokareen kanssa.
