Uuniperunat kinkkutäytteellä
Uuniperunan voisi ehkä ajatella olevan enemmän talviruokaa, mutta meilläpä näitä nautittiin kesäisellä terassilla uusia perunoita odotellessa. Kylmä kinkkutäyte ja lämmin peruna sopivat ihanasti yhteen ja maistuvat raikkaalle myös lämpimänä kesäpäivänä. Salaatin kanssa tarjoiltuna täytetty uuniperuna onkin oikein pätevä lounas.
Ainekset
- 6 kpl Rosamundaa tms. jauhoisia perunoita
- 150g palvikinkkua
- 1 prk kermaviiliä (hieman vajaakin riittää)
- 1 prk raejuustoa
- 1 maustekurkku
- 2 tl sitruunan mehua
- 2 tl sinappia
- suolaa
- mustapippuria
- ruohosipulia
- persiljaa
Ohje
- Pese ja kuivaa perunat. Pistele perunoihin haarukalla reikiä.
- Aseta perunat uunin pellille ja paista uunissa 200 asteessa n. 1h riippuen perunoiden koosta. Tee sillä välin kastike.
- Suikaloi palvikinkku lyhyiksi suikaleiksi kulhoon.
- Kuutioi myös maustekurkku ja lisää kulhoon.
- Kaada joukkoon kermaviili.
- Mausta sinapilla, sitruunan mehulla, mustapippurilla ja suolalla.
- Lisää vielä raejuusto.
- Hienonna ruohosipulia ja persiljaa ja lisää kastikkeen joukkoon.
- Tarkista maut ja siirrä kastike jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kunnes perunat ovat valmiita.
- Leikkaa kypsiin perunoihin ristiviillot ja ”purista” perunaa päistä niin, että peruna aukeaa.
- Täytä peruna kinkkukastikkeella ja tarjoile raikkaan salaatin kanssa.
