Lempeä palak paneer
Lempeän mausteinen palak paneer maistuu myös tofuversiona. Olen tehnyt tätä itselleni arkilounaaksi etätyöpäivien piristykseksi. Resepti on helppo ja nopea valmistaa ja maistuu ihanalle vielä seuraavanakin päivänä.
Ruoka- tai kaurakerman määrää kannattaa hieman säätää koostumuksen mukaan. Marinoidun tofun tilalla voi hyvin käyttää myös maustamatonta versiota tai vaikka ihan oikeaa paneer -juustoa.
Ainekset: (2 annosta)
- 1 pkt garam masala -marinoitua tofua
- 1 pieni sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 0,5 rkl raastettua inkivääriä
- 1 rkl öljyä
- 1 tl garam masala mausteseosta
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- 0,5 tl juustokuminaa
- 1 pss (150g) pakastepinaattia
- 1 rkl tomaattisosetta
- 1 dl ruokakermaa tai 1,5dl kaurakermaa
- vajaa 0,5 tl suolaa
Ohje:
- Pilko tofu ja paahda kuutiot pannulla kauniin ruskeiksi
- Kuutioi sipuli, hienonna valkosipuli ja raasta tai hienonna tuore inkivääri
- Kuullota sipuli öljyssä paistinpannulla pehmeäksi. Lisää sekaan valkosipuli ja inkivääri sekä mausteet. Jatka kuullotusta hetki.
- Lisää pannulle pinaatti ja anna sen sulaa.
- Lisää joukkoon tomaattisose sekä ruoka-/kaurakerma.
- Mausta suolalla ja sekoita joukkoon paahdetut tofukuutiot.
- Tarjoile riisin kanssa.
