Tuoretomaattipasta
Maistuva tuoretomaattipasta valmistuu vain muutamasta aineksesta. Teen sitä monesti arkena itselleni kevyeksi lounaaksi etätyöpäivää piristämään. Viikonloppuna tämä annos maistuu hyvin raikkaan valkoviinilasin kanssa.
Ainekset (4:lle)
- 10kpl kypsiä tomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
- 0,5 – 1 tl suolaa
- reipas ripaus sokeria (maistele omaan suuhun sopivaksi)
- mustapippuria myllystä
- parmesanjuustoa raastettuna
- n. 300g pastaa
Ohje
- (Tomaattien kalttaus) Tee tomaatteihin ristiviillot ja käytä ne kiehuvassa vedessä sen verran, että kuori alkaa irrota. Irrota kuoret ja leikkaa tomaatit neljään osaan.
- Poista tomaateista siemenet ja leikkaa malto pieniksi kuutioiksi.
- Kuumena kattilassa vesi. Lisää keitinveteen suolaa ja keitä pasta al denteksi.
- Sekoita ja kuumenna paistokasarissa öljy ja hienonnetut valkosipulinkynnet.
- Kun valkosipuli alkaa tuoksua, lisää joukkoon tomaattikuutiot ja lämmitä varovasti sekoitellen.
- Lisää mausteet ja maistele suhteet sopiviksi.
- Sekoita lopuksi joukkoon hienonnetut basilikanlehdet.
- Lisää tomaattikastike keitetyn, valutetun pastan joukkoon. Mausta parmesanraasteella ja tarjoile heti.
