Mummun vadelmaruudut
Nämä ihanat, perinteiset marmeladikeksit tuovat mieleen mummolan. Näitä löytyi vakiona mummon ruokakomerosta, johon me lapset aina hiivimme salaa herkuttelemaan.
(Alkuperäinen resepti: Sweet food O´mine)
Ainekset
- 150g voita
- 1 1/2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 4dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 5 tippaa vaniljauutetta
- Paiston kestävää vadelmamarmeladia
- 2 dl tomusokeria
- 1 rkl vettä
Ohje
- Nosta voi huoneen lämpöön.
- Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
- Vatkaa kulhossa pehmennyt voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Lisää sekaan kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
- Lisää lopuksi 5 tippaa vaniljauutetta ja sekoita hyvin.
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
- Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile niistä leivinpellin mittaisia tankoja. Käytä muotoilussa apuna jauhoja, jotta taikina ei tartu pöytään ja käsiin.
- Asettele tangot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja painele sormilla tankojen keskelle urat.
- Täytä urat vadelmamarmeladilla.
- Paista tankoja uunin keskiosassa n. 12 minuuttia riippuen uunin tehosta.
- Ota keksitangot jäähtymään ja sekoita sillä aikaa vesi ja tomusokeri.
- Kun tangot ovat viilenneet riittävästi, tee marmeladiraitojen molemmin puolin sokerikuorruteviivat.
- Leikkaa lopuksi tangot hieman viistosti vinoneliöiksi.
