Helppo kanakeitto
Tänään oli yksi niitä päiviä, kun ruoanvalmistuksen pääteemana oli ”helppo ja varma”. Kanakeitto täyttää mielestäni tämän kriteerin mainiosti. Lisäksi se on suht kevyttä, mutta pitää silti nälkäiset vatsat kylläisinä hyvän aikaa. Lempikeittiön viimeaikaisen amerikkalaishurahduksen mukaisesti valmistin tämän keiton crockpot express -painekeittimellä broilerin paistileikkeestä. Mikäli et omista paine-/monitoimikeitintä, voi keiton aivan hyvin valmistaa myös perinteisesti hellalla.
Moni amerikkalaisen kanakeiton resepti sisältää pastaa tai nuudeleita, mutta meidän perheessämme on totuttu perunaan. Siksi korvasinkin pastan perunalla. Lisämakua keittoon tuovat porkkana, varsiselleri ja sipuli, joita kuullotetaan hieman ennen keittämistä. Keiton voi halutessaan koristella tuoreilla yrteillä, kuten esim. persiljalla tai hieman voimakkaamman makuisella timjamilla.
Ainekset
- n. 400g broilerin paistileikettä
- suolaa oman maun mukaan
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 porkkanaa
- 2 varsisellerin vartta
- n. 1rkl oliiviöljyä
- 6 perunaa
- 1l vettä
- 2 kanaliemikuutiota
- mustapippuria myllystä
- tuoreita yrttejä (esim. persilja tai timjami)
Ohje
- Leikkaa broilerin paistileikkeestä tarvittaessa pois rasvaiset kohdat ja mausta suolalla (tai käytä valmiiksi suolattua paistileikettä).
- Kuori ja kuutioi sipuli, valkosipuli, porkkana ja perunat.
- Pese ja leikkaa selleri pieniksi paloiksi.
- Kuullota sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri kattilassa tilkassa oliiviöljyä. (Crockpot expressin/Instant potin sauté-toiminto)
- Mausta mustapippurilla.
- Lisää joukkoon perunat ja päälle broileri.
- Kaada joukkoon vesi ja lisää kanaliemikuutiot.
- Keitä painekeittimellä (crockpot express/instant pot) high -asetuksella 15min. Anna paineen vapautua itsekseen n. 10min ja vapauta lopuksi manuaalisesti. Broilerista tulee tällä tavoin ihanan pehmeää!
- Mikäli valmistat keiton tavallisessa kattilassa, keitä keittoa n. 20min, kunnes broileri on kypsää. (Mikäli pinnalle muodostuu keittäessä vaahtoa, kuori se pois.)
- Poista broileri kattilasta ja leikkaa/riivi leikkeet suupaloiksi ja lisää takaisin kattilaan.
- Koristele valmis keitto tuoreilla yrteillä.
