Lohipiirakka
Syksyn pimenevinä iltoina on mukava polttaa kynttilöitä ja keittää pannullinen hvää teetä. Kuuman kupposen kylkiäisinä erinomainen tarjoiluvalinta on pala mehevää savulohipiirakkaa.
Piirakan pohjassa voi tavallisten vehnäjauhojen sijaan käyttää myös esim. rouheisempia sämpyläjauhoja. Savulohen voimakkaana makuparina toimii Emmental-juustoraaste.
Parhaimmillaan tämä piirakka on paistamisen jälkeen hieman vetäytyneenä, mutta vielä lämpimänä. Tarjoiluun suositellaan teekupin lisäksi tunnelmallisia kynttilöitä ja villasukat jalkaan.
Ainekset
- 1,5 dl Emmental raastetta
- 75g voita
- 2 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja
- 200g kylmä- tai lämminsavulohta
- n. 10 cm purjoa viipaloituna ohuiksi renkaiksi
- sitruunapippuria oman maun mukaan
- n. puoli ruukkua tuoretta tilliä
- 3 kananmunaa
- 1 purkki kermaviiliä
- 2,5 dl maitoa
Ohje
- Sulata voi ja sekoita siihen jauhot. Lisää juustoraaste ja sekoita tasaiseksi.
- Painele taikina piirakkavuokaan tasaisesti (myös reunoille).
- Levitä lohi piirakkapohjan päälle.
- Ripottele päälle sitruunapippuria oman maun mukaan.
- Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi ja hienonna tilli. Levitä piirakan päälle.
- Sekoita erillisessä astiassa kananmunat, kermaviili ja maito. Kaada seos piirakan päälle.
- Paista piirakkaa uunissa 225 asteessa n. 35 minuutia.
- Paistamisen jälkeen anna vetäytyä n. 15 minuuttia.
- Tarjoile lämpimänä haudutetun teen kanssa.
