Perinteinen lohikeitto
Perinteinen lohikeitto on yksi Lempikeittiön luottokeitoista. Se ei koskaan epäonnistu. Toiset tykkäävät laittaa keittoon perunoiden lisäksi sipulia ja porkkanaa. Lempikeittiön perinnereseptissä niitä ei kuitenkaan näy, vaan ainekset ovat hyvin yksinkertaiset. Lopussa lisätty tuore tilli ja reilu voinokare tekevät keitosta ”juuri oikeanlaisen”. Tämä kermalla pyöristetty, ihanan yksinkertainen ja lempeä keitto maistuu huippuhyvälle tuoreen ruisleivän kanssa!
Ainekset
- 400g lohta
- 8 perunaa
- vettä
- 1-2 kalaliemikuutiota
- 1-2 laakerinlehteä
- 8 kokonaista maustepippuria
- suolaa
- reilu loraus kermaa
- kunnon nokare voita
- nippu tuoretta tilliä hienonnettuna
Ohje
- Kuori ja pilko perunat kattilaan.
- Mittaa päälle vettä sen verran, että perunakuutiot peittyvät.
- Kuumenna kiehuvaksi ja lisää joukkoon liemikuutio, laakerinlehdet ja maustepippurit. Keitä n. 15 min riippuen perunoiden koosta (itse tykkään pilkkoa perunat pienemmiksi kuutioiksi).
- Sillä välin kuutioi lohi ja mausta kuutiot merisuolalla.
- Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää joukkoon lohikuutiot ja pienennä lieden tehoa reippaasti.
- Hauduta keittoa muutama minuutti niin, että lohi kypsyy. Huom, älä kiehuta keittoa enää, ettei lohipalat rikkoonnu!
- Hienonna tilli ja lisää keittoon.
- Ota kattila pois liedeltä ja lisää lopuksi keittoon reilu loraus kuohukermaa ja hyvä nokare voita.
- Tarjoile tuoreen ruisleivän kanssa.
