Tonnikala-parsasalaatti ja helpot patongit
Tonnikalasalaatista on olemassa vaikka kuinka paljon erilaisia variaatioita. Tähän salaattiin ajattelin hyödyntää jääkaapissa olevan vajaan parsanipun, joka ei kokonaan mahtunut edellispäivänä pellille muiden kasvisten kanssa. Ruokaisuutta tonnikalan lisäksi salaattiin tuovat keitetty kananmuna ja salaattijuusto, joilla koko komeus kruunataan.
Salaatin kanssa ihanalta maistuu itse paistettu tuore patonki. Helppo patonkiohje löytyy heti tonnikalasalaattireseptin alta.
Salaattiainekset
- 1 jääsalaatti
- kurkkua (reilu pätkä)
- kirsikka- tai miniluumutomaatteja
- punainen suippopaprika
- parsaa
- 1prk tonnikalaa (paloina öljyssä)
- salaattijuustoa (esim. Apetina)
- 2 kananmunaa
- suolaa
- mustapippuria
- oliiviöljyä
Salaatin ohje
- Poista parsoista kovat kannat ja kuori tarvittaessa paksummasta päästä hieman. Leikkaa parsat n. 3cm palasiksi.
- Revi kulhoon salaattia ja lisää joukkoon oman maun mukaisiksi paloiksi kuutioidut kurkku, paprika ja tomaatit.
- Valuta tonnikalasta pois öljy ja lisää salaatin päälle.
- Laita kananmunat kattilaan ja kaada päälle vettä sen verran, että ne juuri ja juuri peittyvät. Keitä kananmunia n. 7min. Tee kypsistä kananmunista veneitä.
- Lämmitä pannulla öljy ja kypsennä parsoja n. 10 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, mutta ovat edelleen mukavan rapsakoita. Mausta paiston yhteydessä suolalla ja mustapippurilla.
- Lisää kypsät parsat salaattiin.
- Murustele vielä päälle salaattijuustoa ja koristele kananmunaveneillä.
- Rouhi lopuksi päälle mustapippuria ja tarjoile tuoreen patongin kanssa.
Patongin ainekset
- 2dl käden lämpöistä vettä
- 7g tuorehiivaa
- vajaa 1rkl sokeria
- 1tl suolaa
- 2rkl oliiviöljyä
- 3dl vehnäjauhoja
- 2dl rouheisempia jauhoja (esim. Myllärin Luomu Hurjan Viljainen Sämpyläjauho)
Patongin ohje
- Liota hiiva käden lämpöiseen veteen ja lisää sokeri.
- Sekoita 2dl vehnäjauhoja nesteeseen.
- Lisää suola ja sekoita hyvin.
- Lisää loput jauhot ja oliiviöljy. Vaivaa, kunnes taikina kiinteytyy sopivaksi.
- Jätä ilmatiiviiseen astiaan huoneenlämpöön kohoamaan vähintään puoleksi tunniksi.
- Jaa kohonnut taikina kahteen ja leivo jauhotetulla pöydällä patongin muotoisia pitkuloita. Voit halutessasi kiertää taikinapötköjä molemmista päistä eri suuntiin saadaksesi aikaan ”kierteen”.
- Kohota patonkeja paperoidulla pellillä n. 30min. Vinkki: Voit tukea patongit laittamalla leivinpaperin alle patonkien reunoille ja väliin pyyherullat.
- Paista 225 asteessa (kiertoilmalla hieman reilu 200 astetta) n. 10 minuuttia.
